★夏バテ★

こんにちは

医療法人　幸美会　なかむら歯科クリニック

トリートメント・コーディネーター猪岡由香理です

 

暑い日が続いていますが、皆さん夏バテいや・・・夏ではないか・・・

バテていませんか（笑）

 

私は最近、体力の衰えを感じ・・・何かしなきゃと思い始め早５年

筋肉はないわ、体重は増えるわ、足腰弱るわ・・・で大変です

 

ということで、体感トレーニングをスタート

 

夏までにマイナス５キロ

を、目標に

 

とは言っても、これだけではいけませんいけません

そう、食事制限

 

お昼はサラダとバナナ

・・・あと・・・

差し入れのシュークリームと・・・

ドーナツ・・・

を、今日はいただきました

 

誘惑には勝てないという～～～～情けない～～～

 

明日から頑張ります

 

食事制限とはいきませんが、私、食育アドバイザーという資格を取得しました

通常であれば半年で取れる資格

私は忙しい～を理由に２年かかりました（笑）

 

そんな資格を活かすために、健口に生きるためのレシピを作成しました

 

何にでも使える「玉ねぎドレッシング」

 

 

冷蔵庫で３週間は保存可能です

 

★材料★

玉ねぎ　　　１個

砂糖　　　　大さじ３

酒・みりん　各１/４カップ

酢・オリーブオイル　各１/３カップ

 

 

★作り方★

①玉ねぎは皮をむき、縦半分に切って根元と芽を取り除き、薄切りにする。

 

②その他の材料を全て混ぜ合わせ、、熱湯消毒した保存ビンに入れる。そのまま１日以上、玉ねぎがしんなりするまで冷蔵庫で漬け込む

 

以上です

 

なんて簡単な・・・（笑）

 

 

【玉ねぎの効能】

玉ねぎにはビタミンB6は比較的多く含まれており、カリウム、亜鉛、リン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCも含んでいますが含有量はそれほど多くありません。栄養価が高いとは言い難いものの、栄養成分を幅広くバランスよく含んでいる野菜

同様に量で見ると多いとは言えないものの、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維という異なる性質の食物繊維をバランスよく含んでいますし、野菜の中では比較的多くオリゴ糖が含まれています。単品での効果はあまり期待できませんが、普段の料理にプラスして行くことで便秘の予防・解消効果が期待できます。

【硫黄化化合物】
玉ねぎに含まれる、玉ねぎの辛味成分「硫化プロピル」や香り成分「アリシン(硫化アリル)」などの硫黄化合物には中性脂肪・悪玉コレステロールを低下させる作用によって血液をサラサラにしてくれる効果、毛細血管を広げる血流を改善する効果があります。玉ねぎを食べると血液がサラサラになると言われるのはこの硫黄化合物たちの働きによるもの。
血液サラサラ効果と血液循環がよくなることから冷え性に良い食材

• 硫化プロピル
  玉ねぎの辛味成分である「硫化プロピル」は生の玉ねぎ(特に切りたての玉ねぎに多い)に含まれており、血液中に含まれる糖の代謝を促進することで、血糖値の上昇を防ぐ働きがあることで注目されています。
  硫化プロピルは非常に気化しやすく息を吸うだけでも体内に吸収することができると言われています。 

  硫化プロピルは空気に触れて酸化することで「トリスルヒィド」、長時間の加熱によって「セパエン」という物質に変化していきます。トリスルフィド、セパエンはコレステロールにもは中性脂肪・悪玉コレステロールを低下させる作用があり、血液サラサラ作用は生の時よりも高くなると言われています。

• アリシン
  アリシンはビタミンB1と結合しアリチアミンとなることで、ビタミンB1の吸収促進やビタミンB1の働きを長時間持続させる作用があります。玉ねぎを食べるてビタミンB1不足が改善されると、疲労回復・不眠解消・集中力アップに役立つと言われています。
  また胃の消化液の分泌を活発にして胃腸を強化する作用や、殺菌作用もあります。

【ケルセチン】
玉ねぎに含まれる色素成分ケルセチンはポリフェノールの一種で大きな区分ではフラボノイドに属す成分。フラボノイドの中でも強い抗酸化活性を示すとされています。ケルセチンはケルセチングルコシドという人間の体に吸収されやすい形状があり、玉ねぎはケルセチングルコシドが豊富な食材の代表格とも言われています。

体の細胞を劣化させる活性酸素を抑制してくれることでアンチエイジング効果が望めます。
またケルセチンには脂質と結合する作用もあり、腸内の脂肪と結びついて脂肪を固め排泄を促すことからデトックス食材としても注目されています。硫黄化合物による血液サラサラ・血液循環促進作用と合わせてダイエット効果も期待できます！

 

【調理のポイント】

玉ねぎに含まれる硫黄化合物は水に弱いため、玉ねぎを水にさらすと溶け出して無くなってしまいます。水にさらすのは長くても数分程度にして、辛味が気になる場合は酢にさらすかようにするのがオススメです。

またアリシンは熱に弱く加熱調理で失われてしまうとされていますが、加熱する前に20分程度空気に触れることで熱に強い成分へと変化すると言われていますので、切ってから時間をおいて加熱料理を行うようにしましょう

 

【玉ねぎの効果が発揮するお・な・や・み】

• 血行不良だと感じる
• ダイエット中・脂肪が気になる
• 冷え性を改善したい
• 疲労回復
• 不眠症を改善したい
• アンチエイジング
• 生活習慣病の予防

 

【効果がアップする玉ねぎの食べ合わせ】

 

• タマネギ＋豚肉・レバー・かつお・大豆
  ⇒疲労回復効果
• タマネギ＋にんじん・ワサビ・サンマ
  ⇒美肌効果
• タマネギ＋ゴボウ・大根・ニンジン
  ⇒肥満防止効果
• タマネギ＋トマト・オクラ・ピーマン
  ⇒ストレス予防効果
• タマネギ＋レタス・トマト・納豆・酢
  ⇒不眠解消効果

だそうです

 

 

みなさんも、是非この夏を玉ねぎドレッシングで乗り越えましょう

 

冷奴にのせたり、和風パスタにしたり、サラダにのせたり・・・

アレンジしてみてください

 

 

 

 

 

 

 

・・・和田先生、５キロ痩せたそうです

 

 

 

 

いつかの院長・・・

 

 

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